|
|
Kip Met Tamarinde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten, 4 drumsticks, 80 ml tamarinde, 2 theelepels gemalen koriander, 1 theelepel Kurkuma, 2 tenen knoflook (geperst), 2 eetlepels arachide-olie, 2 rode chilipepers (fijngehakt), 6 lente- uitjes (fijngehakt), olie om in te frituren.
Voorbereiding:
2 uur marineren
Bereidingswijze:
Haal het vel van de kip. Leg de kip in een grote pan, zet hem net onder water en kook hem in 15 minuten gaar. Laat hem afkoelen. Meng tamarinde, gemalen koriander, kurkuma en knoflook. Marineer de kip minstens 2 uur of een nacht afgedekt in de koelkast. Verhit de arachide-olie in een koekenpan. Fruit chilipeper en lente-ui 3 minuten op matig vuur. Verjit de olie voor het frituren. Frituur de kip in porties in ongeveer 5 minuten goudbruin. Laat de kipdelen goed uitlekken op keukenpapier en houd ze warm terwijl u de rest frituurt. Serveer de kip met 1 eetlepel marinade.
|
|
|